Tortellini alla panna

Zutaten für 4 portionen

500 g Tortellini, aus dem Frischeregal

200 g Kochschinken, gewürfelt

1 EL Butter

600 ml Sahne

2 Eigelb

4 EL Parmesan, frisch gerieben

1 TL Muskat

1 TL Salz

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 10 Minuten

Koch-/Backzeit ca. 20 Minuten

Gesamtzeit ca. 30 Minuten

Die Tortellini nach Packungsanweisung kochen.

Den gekochten Schinken in einer tiefen Pfanne in Butter kurz anbraten,

 dann 400 ml von der Sahne hineingeben und auf kleiner Stufe köcheln lassen. 

Wenn die Tortellini gar sind, in die Pfanne zur Schinkensahne geben und weiter köcheln lassen.

In der Zwischenzeit in einer kleinen Schüssel das Eigelb mit Parmesan, 

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